Feature

3つの特徴

技術を持った蒸留家と、地域の生産者との協力

JORYU DISTILLERYでは、国際的な視点を持つ蒸留家と地域の生産者が協力し、高品質なスピリッツを生み出します。
国際的な人材の交流を通じて、最新のトレンドと職人的技術やセンスを融合させます。
また、地元農家と連携し、泉佐野の特産品を活かしたオリジナルレシピを開発します。
さらに、ウェブサイトやイベントを通じて蒸留技術や素材の魅力を発信し、地域や来訪者との交流を深めながら、蒸留文化の発展にも貢献します。

世界の厳選された原料とローカルの特産品

世界中の厳選された原料と泉佐野の特産品を組み合わせ、個性豊かなスピリッツを創り出します。
南欧のジュニパーベリーや南米のスパイス、地元の柑橘類や桃などを用いて、グローバルでありながら地域のアイデンティティを反映した独自のフレーバーを追求します。

発酵・蒸留技術と現代的な感覚の融合

JORYU DISTILLERYでは、原料の特性に合わせて発酵、浸漬、蒸留などを柔軟に使い分けています。伝統的な蒸留技術と最新の製法を組み合わせて、高品質なスピリッツを生み出します。ドイツKothe社製の150Lの蒸留機を使い、小規模蒸留所ならではの自由度を活かして、発酵から蒸留までを一貫して行っています。さらに、ブレンドや熟成においても現代的な感覚を製品に注入します。